COCKTAILDATENBANK · DER BARMEISTER

Brandy Crusta

IBA REZEPT The Unforgettables

BASISSPIRITUOSE Brandy

REZEPTUR

Brandy Crusta – IBA Original

Brandy

5,25 cl

Maraschino-Likör

0,75 cl

Orangenlikör

1 Barspoon

Zitronensaft

1,5 cl

Zuckersirup

1 Barspoon

Aromatic Bitters

2 Dash

FREERezept · Technik · Glas · Garnitur

New-Orleans-Klassiker und wichtiger Vorläufer von Sidecar und Margarita.

BASICGeschichte · Herkunft · Einordnung

Geschichte & Herkunft

Joseph Santini schuf den Brandy Crusta wahrscheinlich in den 1850er-Jahren in New Orleans, entweder im City Exchange oder in seinem Jewel of the South. Jerry Thomas dokumentierte ihn 1862.

Zeitraum1850er

OrtNew Orleans, USA

Erfinder / ZuschreibungJoseph Santini

Namensherkunft'Crusta' verweist auf die charakteristische Zuckerkruste am Glasrand.

Quellenlagegut belegt

MEISTERHistorische Varianten · Quellenlage · Fachwissen

Historische Einordnung

Der Drink führte dekorativen Zuckerrand und lange Zitronenschale als markante Elemente ein.

Ursprungstheorien & Varianten

Eine der ältesten gut dokumentierten Cocktailinnovationen.

QUELLEN & WEITERFÜHRENDE LITERATUR

https://iba-world.com/iba-cocktail/brandy-crusta/
https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/310/brandy-crusta
Jerry Thomas: The Bar-Tender's Guide (1862)

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