COCKTAILDATENBANK · DER BARMEISTER

Aviation

IBA REZEPT The Unforgettables

BASISSPIRITUOSE Gin

REZEPTUR

Aviation – IBA Original

Gin

4,5 cl

Maraschino-Likör

1,5 cl

Zitronensaft

1,5 cl

Crème de Violette

1 Barspoon

FREERezept · Technik · Glas · Garnitur

Floraler Gin-Sour mit Maraschino und Crème de Violette.

BASICGeschichte · Herkunft · Einordnung

Geschichte & Herkunft

Der Aviation erschien 1916 in Hugo R. Ensslins Recipes for Mixed Drinks. Ensslin war Head Bartender im Hotel Wallick in New York und gilt weithin als Schöpfer.

Zeitraum1916

OrtNew York City, USA

Erfinder / ZuschreibungHugo R. Ensslin

NamensherkunftDer blass violett-blaue Farbton verweist auf den Himmel bzw. die damals faszinierende Luftfahrt.

Quellenlagegut belegt

MEISTERHistorische Varianten · Quellenlage · Fachwissen

Historische Einordnung

Spätere Rezepte ließen Crème de Violette oft weg; die historische Zutat wurde mit der Cocktail-Renaissance wieder populär.

Ursprungstheorien & Varianten

Eine der gut dokumentierten frühen Autoren-/Bartender-Zuschreibungen.

QUELLEN & WEITERFÜHRENDE LITERATUR

https://iba-world.com/iba-cocktail/aviation/
https://www.diffordsguide.com/encyclopedia/455/cocktails/aviation-cocktail
Hugo R. Ensslin: Recipes for Mixed Drinks (1916)

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