REZEPTUR
Cardinale – IBA Original
Gin
4 cl
Trockener Wermut
2 cl
Bitter-Aperitif
1 cl
COCKTAILDATENBANK · DER BARMEISTER
Cardinale
IBA REZEPT
Contemporary Classics
BASISSPIRITUOSE
Gin
FREERezept · Technik · Glas · Garnitur
Trockene italienische Negroni-Verwandte mit römischer Geschichte.
BASICGeschichte · Herkunft · Einordnung
Geschichte & Herkunft
Neuere historische Recherchen führen den Cardinale auf Giovanni Raimondo zurück, der ihn 1950 in der Bar des Excelsior Hotels in Rom während des Heiligen Jahres für Kardinal Spellman geschaffen haben soll. Das ursprüngliche Rezept nutzte Riesling statt trockenem Wermut.
Zeitraum1950
OrtRom, Italien
Erfinder / ZuschreibungGiovanni Raimondo
NamensherkunftZu Ehren von Kardinal Francis Spellman benannt.
Quellenlagegut belegt
MEISTERHistorische Varianten · Quellenlage · Fachwissen
Historische Einordnung
Die heutige IBA-Fassung unterscheidet sich vom rekonstruierten ursprünglichen Rezept.
Ursprungstheorien & Varianten
Ein Beispiel dafür, wie moderne Archivarbeit ältere Cocktailgeschichten präzisieren kann.
QUELLEN & WEITERFÜHRENDE LITERATUR
- https://iba-world.com/iba-cocktail/cardinale/
- https://www.diffordsguide.com/cocktails/recipe/572/cardinale
- Recherchen von Luca Di Francia / Orum Bar, Westin Excelsior Rom
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